Профорієнтаційна зустріч з випускниками ПТУ-17
0
Кафедра Харчових технологій
Профорієнтаційна зустріч з випускниками ПТУ-17

З метою зaлучення молодi до нaвчaння у ДНУ iм. О. Гончaрa  нaлaгоджено роботу всього колективу кaфедри харчових технологій у вiдповiдностi до особистих контaктiв.  Нa кaфедрi проводяться днi вiдкритих дверей, екскурсiї для aбiтурiєнтiв.

Постiйно вiдбувaються зустрiчi вiдповiдaльних зa профорiєнтaцiйну роботу зi школярaми тa їх бaтькaми, де спiвробiтники кaфедри хaрчових технологiй розповiдaють про ДНУ iм. О. Гончaрa  тa умови вступу, нaдaють iнформaцiйнi  тa вiдео мaтерiaли.

26 грудня 2022 року  викладачі кафедри (Кондратюк Н.В., Савченко А.М.) провели профорієнтаційну зустріч із випускниками ПТУ-17 (м. Дніпро).

Завідувачка кафедри презентувала освітні програми кафедри харчових технологій за першим бакалаврським рівнем, «Харчові технології» та «Ресторанні та крафтові технології здорового харчування». Розповіла про переваги навчання на кафедрі харчових технологій, здобутки студентів, закордонні стажування та міжнародну академічну мобільність, участь у цікавих майстер-класах та неймовірні можливості під час практик.

Учні виявили бажання завітати на день відкритих дверей ДНУ та прийняти участь у проведенні майстер-класів на кафедрі харчових технологій.

Зустріч із відомим шеф-кухарем, Директором Громадської організації «Ресторанна гільдія», Тренером PROFI CLUB БОГДАНОМ МИХАЙЛОВИМ
0
Кафедра Харчових технологій
Зустріч із відомим шеф-кухарем, Директором Громадської організації «Ресторанна гільдія», Тренером PROFI CLUB БОГДАНОМ МИХАЙЛОВИМ

15 грудня відбулася інформативна онлайн-зустріч студентів кафедри харчових технологій з відомим шеф-кухарем, директором громадської організації «РЕСТОРАННА ГІЛЬДІЯ», спікером та тренером PROFI CLUB, старшим викладачем ІПДО Національного університету харчових технологій та багатогранною особистістю Богданом Михайловим.

Досвід роботи Богдана в ресторанному бізнесі більше 20 років, шеф-кухарем – більше 10 років, у всесвітньо відомих мережах ресторанів та готелів – більше 7 років, відкриття більше 20 закладів, проведення майстер-класів та тренінгів – понад 5 років, впровадження та використання стандартів HACCP – більше 7 років.

Спеціалізація шеф-кухаря європейська, середземноморська кухня, стандартизація технологічних процесів кухні ресторану, дієтичне, вегетаріанське, веганське харчування, відкриття та розвиток ресторанів, розробка та оновлення меню, підбір та навчання персоналу.

Богдан розповів про особливості сучасних вимог до персоналу у сфері гостинності. Спікер зауважив, що найважливішим засобом цільового розвитку персоналу є професійне навчання, що є основою розвитку здібностей та сприяє формуванню зусиль та реалізації особистості. Кожна людина має значний потенціал особистого і професійного зростання, головне бажання.

Здобувачі вищої освіти в котрий раз впевнились, що вони обрали трендову професію. І головне, що наполегливим навчанням, старанною працею можна досягти своїх вершин!  

Дякуємо Богдану за таку мотиваційну зустріч для здобувачів освіти та бажаємо швидкої реалізації найсміливіших ідей та чекаємо на нові зустрічі!

Ініціювала зустріч доцентка кафедри харчових технологій Юлія Мацук.

Всеукраїнський семінар «СУБКРИТИЧНА ЕКСТРАКЦІЯ ЯК СКЛАДОВА ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ»
0
Кафедра Харчових технологій
Всеукраїнський семінар «СУБКРИТИЧНА ЕКСТРАКЦІЯ ЯК СКЛАДОВА ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ»

22 листопада 2022 року на базі кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету відбувся Всеукраїнський семінар «СУБКРИТИЧНА ЕКСТРАКЦІЯ ЯК СКЛАДОВА ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ». Учасниками семінару були доценти кафедри харчових технологій Мацук Ю.А. та Фарісєєв А. Г.

ЗУСТРІЧ ІЗ ВІДОМИМ ШЕФ-КУХАРЕМ, FOOD-БЛОГЕРОМ АНАТОЛІЄМ ДОБРОВОЛЬСЬКИМ
0
Кафедра Харчових технологій
ЗУСТРІЧ ІЗ ВІДОМИМ ШЕФ-КУХАРЕМ, FOOD-БЛОГЕРОМ АНАТОЛІЄМ ДОБРОВОЛЬСЬКИМ

10 листопада відбулася неперевершена онлайн-зустріч студентів кафедри харчових технологій зі натхненним шеф-кухарем, відомим food-блогером Анатолієм Добровольським.

Добровольський Анатолій відомий шеф-кухар та food-блогер (123 тисячі підписників) на теренах України й закордоном. Шеф постійно розвивається, відшукує нові смаки, текстури й комбінації. У його арсеналі є навички роботи з європейською, японською, італійською кухнями. Приготування м’яса на Josper шеф зводить до рангу гастрономічного мистецтва. Практикує молекулярну кухню. 

Анатолій розповів історію свого успіху та поділився власним досвідом роботи шеф-кухарем. Також шеф поділився цікавими ідеями приготування страв. Щодо планів на майбутнє то, як зазначив Анатолій, він і надалі популяризуватиме сучасну креативну українську кухню, сервіс, традиції.

Наші здобувачі в котрий раз впевнились, що вони обрали дуже цікаву професію, що наполегливим навчанням, старанною працею можна здійснити свою саму заповітну мрію!  

Дякуємо Анатолію за таку мотивацію для наших здобувачів та чекаємо на нові зустрічі у форматі майстер-класів!

Ініціювала зустріч доцентка кафедри харчових технологій Юлія Мацук.

Gastronomic experience для студентів кафедри харчових технологій від Миколи Люлько
0
Кафедра Харчових технологій
Gastronomic experience для студентів кафедри харчових технологій від Миколи Люлько

9 листопада відбулася онлайн-зустріч студентів кафедри харчових технологій зі шеф-кухарем, фіналістом Мастер Шеф Професіонали 3, викладачем Української асоціації шеф-кухарів, food-блогером Миколою Люлько.

Шеф-кухар поділився досвідом у відкритті трендових закладів ресторанного господарства, участі у кулінарних змаганнях і майстер-класах, організації гастрошоу і гастровечерь, що викликало жваве обговорення та безліч запитань у студентів.

Місія шефа – закохати кухаря в свою справу і вивести цю професію в нашій країні на новий рівень. «Щоб стати успішним потрібно робити все на 10% більше, ніж інші, тоді Ви будете успішними. Чого вам і бажаю», – зазначив Микола, звертаючись до студентів. Здобувачі освіти висловили подяку за мотивуючу бесіду та інсайти індустрії гостинності.

Ініціювала зустріч доцентка кафедри харчових технологій Юлія Мацук

Подяка завідувачці кафедри харчових технологій
0
Кафедра Харчових технологій
Подяка завідувачці кафедри харчових технологій

Подяка від Департаменту гуманітарної політики Дніпровської міської ради Кондратюк Наталії Вячеславівні – завідувачці кафедри харчових технологій, за плідну співпрацю та високий професіоналізм в організації навчально-методичної і науково-методичної роботи з підвищення рівня професійного розвитку освітян Дніпра під час інноваційного методичного марафону «Шлях до педагогічної майстерності».

ЗУСТРІЧ З ШЕФ-КУХАРЕМ, ПЕРЕМОЖЦЕМ кулінарного шоу «Пекельна кухня» ЮРІЄМ ДІДЕНКОМ
0
Кафедра Харчових технологій
ЗУСТРІЧ З ШЕФ-КУХАРЕМ, ПЕРЕМОЖЦЕМ кулінарного шоу «Пекельна кухня» ЮРІЄМ ДІДЕНКОМ

27 жовтня відбулася online-зустріч з талановитим і натхненим шеф-кухарем Юрієм Діденком, переможцем кулінарного шоу «Пекельна кухня».  Шеф-кухар родом з Зінькова, а освіту здобував в Полтавському університеті економіки і торгівлі. До проєкту Юрій працював за кордоном у ресторанах із мішленівськими зірками, але свої кулінарні здібності відкрив ще у гуртожитку під час навчання.

Під час зустрічі шеф-кухар розповів студентам про те, як потрапив у професію, тонкощі ресторанної справи та свою участь в проєкті «Пекельна кухня».

 – Почав готувати ще в дитинстві, дивився одне популярне кулінарне шоу на ТБ і намагався для мами з бабусею приготувати те, що бачив на екрані. Навчався в університеті на технологічному факультеті. Проте моя спеціалізація була ніяк не пов’язана з кулінарією. Але в гуртожитку я відкрив свої кулінарні здібності. Після закінчення університету мені запропонували стати кухарем, так і залишився у цій сфері. Постійно займаюся саморозвитком та вдосконаленням майстерності, — розповів Юрій Діденко.

Шеф-кухар впевнений: для того, щоб справді чомусь навчитися, треба якнайшвидше переходити до практики.

– При можливості спробуйте свої сили в ресторані. На різних позиціях. Ви побачите весь процес зсередини, зможете  себе проявити та в майбутньому стати шефом. Це все не так важко, якщо любити ту справу якою займаєтесь, – підбадьорює Юрій.

Під час зустрічі зі студентами шеф-кухар наголошував на важливості невпинного навчання, розвитку і самовдосконалення у професіях сфери ресторанного господарства, ділився власною надихаючою історією успіху і деякими лайфхаками професії.

Студенти вдячні спікеру за нові знання і досвід, інсайти ресторанного бізнесу і мотивацію до професійного розвитку та бажають  Юрію грандіозних звершень у майбутньому! Висловили сподівання на чергову зустріч, але вже у форматі offline. 

Зустріч організована доценткою кафедри харчових технологій хімічного факультету Юлією Мацук.

Всеукраїнська конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених!
0
Кафедра Харчових технологій
Всеукраїнська конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених!

26 жовтня 2022 року непохитні науковці Дніпра і Харкова зустрілися на Всеукраїнській конференції і презентували здобутки для наближення
ПЕРЕМОГИ УКРАЇНИ!

Вебінар від стейкхолдера Галіни Потапчук «Жінки-лідери в глобальному ланцюжку вартості»
0
Кафедра Харчових технологій
Вебінар від стейкхолдера Галіни Потапчук «Жінки-лідери в глобальному ланцюжку вартості»

Кафедра харчових технологій у Міжнародному проєкті від стейкхолдера
Галіни ПОТАПЧУК  «ЖІНКИ-ЛІДЕРИ В ГЛОБАЛЬНОМУ ЛАНЦЮЖКУ ВАРТОСТІ»

26 жовтня 2022 року відбувся вебінар для жінок-лідерів.

Завідувачка кафедри Наталія Кондратюк  поділилася досвідом наукового лідерства у інноваціях з жінками-підприємцями з України та Саудівської Аравії.

З Міжнародним днем ​​кухаря та кулінара!
0
Кафедра Харчових технологій
З Міжнародним днем ​​кухаря та кулінара!

Найсмачніші, теплі, щирі вітання з Міжнародним днем кухаря та кулінара.

Кухня — це мистецтво, а професійні кухарі — справжні віртуози.

Бажаємо шедевральних страв та сучасних корисних рецептур! Готуйте з любов’ю, і успіх чекає на Вас! Ніколи не втрачайте смаку до життя!

Мирного неба та яскравого сонця)