Гостьова лекція «Сертифікація харчової продукції»: практичні аспекти оцінювання відповідності та застосування стандартів ISO
0
Кафедра Харчових технологій
Гостьова лекція «Сертифікація харчової продукції»: практичні аспекти оцінювання відповідності та застосування стандартів ISO

9 жовтня 2026 року о 14:10 на кафедрі харчових технологій відбулася гостьова лекція на тему «Сертифікація харчової продукції» за участю практикуючого фахівця — Віталія Цветкова, експерта юридичної компанії повного циклу ЮК «Супровід».
Захід був спрямований на поглиблення професійних знань здобувачів освіти щодо вимог до харчової продукції, особливостей оцінювання відповідності та практичного застосування стандартів ISO у професійній діяльності.
Особливу увагу під час зустрічі було приділено практичним аспектам сертифікації харчової продукції, розумінню вимог до продукції та документального підтвердження її відповідності встановленим критеріям. Розгляд цих питань дає змогу здобувачам освіти краще зрозуміти взаємозв’язок між технологічними характеристиками харчових продуктів, нормативними вимогами та процедурами оцінювання відповідності.

Важливою складовою гостьової лекції стала можливість ознайомитися з професійним поглядом представника юридичної компанії, який працює з питаннями нормативного супроводу. Такий формат взаємодії сприяє поєднанню теоретичної підготовки з практичними аспектами майбутньої професійної діяльності та допомагає краще усвідомити відповідальність фахівця харчових технологій за дотримання встановлених вимог до продукції.
Залучення практиків до освітнього процесу є важливим напрямом удосконалення підготовки майбутніх фахівців, оскільки сприяє актуалізації змісту навчання, розвитку професійного мислення та формуванню компетентностей, необхідних для роботи в сучасній харчовій промисловості.
Кафедра харчових технологій дякує Віталію Цветкову за участь в освітньому заході та практичний професійний погляд на питання сертифікації харчової продукції.

Викладачі та здобувачі кафедри харчових технологій долучилися до круглого столу «Трансформація харчової промисловості для сталого майбутнього»
0
Кафедра Харчових технологій
Викладачі та здобувачі кафедри харчових технологій долучилися до круглого столу «Трансформація харчової промисловості для сталого майбутнього»

Викладачі кафедри харчових технологій Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара Юлія Мацук та Олексій Котов, а також здобувачі освіти Софія Ступакова, Данило Деріглазов, Костянтин Савченко та Надія Матвієнко взяли участь у круглому столі «Трансформація харчової промисловості для сталого майбутнього», який відбувся 22 вересня на базі Одеського національного технологічного університету.
Захід став платформою для професійного та наукового діалогу щодо актуальних напрямів трансформації харчової промисловості, орієнтованих на принципи сталого розвитку. Учасники мали можливість обговорити сучасні виклики харчової галузі, перспективи впровадження сталих практик та роль технологічних інновацій у формуванні ефективних і відповідальних харчових систем.
Особливе значення для здобувачів освіти мала можливість долучитися до фахового обговорення актуальних питань розвитку харчової промисловості та ознайомитися з професійними підходами до вирішення сучасних галузевих завдань. Такий формат сприяє поглибленню фахових знань, розвитку критичного та системного мислення, а також формуванню розуміння взаємозв’язку між технологічними рішеннями, ресурсоефективністю та принципами сталого розвитку.
Участь викладачів і здобувачів кафедри у професійних заходах такого рівня сприяє розширенню академічної та професійної взаємодії, обміну досвідом, актуалізації змісту освітньої підготовки відповідно до сучасних тенденцій харчової галузі та розвитку наукової комунікації.
Важливою складовою сучасної підготовки фахівців з харчових технологій є поєднання освітнього процесу з актуальними науковими та професійними дискусіями. Участь здобувачів у таких заходах забезпечує можливість співвідносити теоретичні знання з реальними викликами галузі та формувати компетентності, необхідні для професійної діяльності в умовах технологічних і суспільних трансформацій.
Кафедра харчових технологій ДНУ висловлює вдячність організаторам круглого столу за створення професійного майданчика для обміну думками, наукової комунікації та обговорення перспектив сталого розвитку харчової промисловості.

Гостьова лекція для студентів кафедри харчових технологій «Сертифікація харчової продукції»
0
Кафедра Харчових технологій
Гостьова лекція для студентів кафедри харчових технологій «Сертифікація харчової продукції»

9 жовтня о 14:10 для студентів кафедри харчових технологій відбудеться гостьова лекція «Сертифікація харчової продукції» за участю Цветкова Віталія, експерта юридичної компанії «Супровід».
Під час лекції студенти матимуть можливість ознайомитися з практичними аспектами сертифікації харчової продукції, вимогами стандартів та процедур оцінювання відповідності, а також особливостями професійної діяльності у сфері забезпечення відповідності продукції встановленим вимогам.
Спікер — Цветков Віталій, експерт ЮК «Супровід» — юридичної компанії повного циклу, що спеціалізується, зокрема, на сертифікації ISO та продукції, бухгалтерському супроводі ФОП та залученні грантового фінансування.
Чому це важливо для майбутніх фахівців?
Залучення практиків до освітнього процесу є важливою складовою практикоорієнтованої підготовки здобувачів вищої освіти та розвитку їхніх професійних компетентностей. Для студентів харчових технологій розуміння принципів сертифікації, стандартизації та оцінювання відповідності є необхідним для подальшої роботи на підприємствах харчової промисловості, у системах управління якістю та безпечністю, а також під час розроблення й впровадження нових харчових продуктів.
Запрошуємо студентів кафедри харчових технологій долучитися до гостьової лекції, поставити запитання фахівцю та отримати практичний досвід безпосередньо від представника професійного середовища.
Такі заходи сприяють посиленню зв’язку між освітнім процесом і практикою, залученню роботодавців та професійних експертів до підготовки здобувачів і формуванню їхньої готовності до професійної діяльності.

Гостьова лекція для здобувачів кафедри харчових технологій: сучасні технологічні тренди ресторанного бізнесу
0
Кафедра Харчових технологій
Гостьова лекція для здобувачів кафедри харчових технологій: сучасні технологічні тренди ресторанного бізнесу

30 вересня 2026 року кафедрою харчових технологій Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара ініційовано гостьову лекцію для здобувачів освіти на тему «Сучасні технологічні тренди ресторанного бізнесу: крафтове виробництво, ферментовані напої та кавова культура».
До проведення заходу було залучено фахівця-практика ресторанної індустрії та виробничого сектору Сергія Презента — бар-менеджера мережі закладів ресторатора Дмитра Собакаря, CEO центру компанії «Гарніш», що спеціалізується на виробництві фруктових чипсів, пюре, сиропів та комбучі.

У межах лекції розглянуто актуальні тенденції розвитку сучасного ресторанного бізнесу, зокрема трансформацію підходів до формування ресторанного продукту, розвиток крафтового виробництва, сучасні технології ферментації та виробництва ферментованих напоїв, а також особливості розвитку кавової культури.
Окрему увагу приділено практичним аспектам діяльності сучасного ресторанного бізнесу: формуванню асортименту, вибору та використанню сировини й інгредієнтів, технологічним підходам до створення інноваційних продуктів, а також взаємодії ресторанного закладу з власним виробництвом і постачальниками.

Практична цінність гостьової лекції полягає у поєднанні теоретичних положень, що вивчаються здобувачами в межах освітніх компонентів, із реальним досвідом професійної діяльності у ресторанному та виробничому секторах. Такий формат забезпечує безпосередню взаємодію здобувачів із представником професійного середовища та сприяє актуалізації знань відповідно до сучасних тенденцій галузі.
Залучення фахівців-практиків до освітнього процесу є важливою складовою розвитку професійних компетентностей здобувачів, формування їхнього розуміння сучасних технологічних процесів, вимог ресторанного ринку та перспектив професійної діяльності.
Проведення гостьової лекції також стало можливістю для здобувачів поставити практичні запитання, обговорити особливості роботи у ресторанному та виробничому бізнесі й отримати професійні орієнтири безпосередньо від представника галузі.

Кафедра харчових технологій висловлює вдячність Сергію Презенту за участь в освітньому процесі, представлення практичного досвіду та професійний діалог із здобувачами освіти.
Такі заходи сприяють посиленню практичної спрямованості підготовки фахівців, розвитку взаємодії кафедри з професійним середовищем та забезпеченню відповідності освітнього процесу актуальним тенденціям розвитку харчової та ресторанної індустрії.

Інформування щодо ризиків, які пов’язані з вибухонебезпечними предметами
0
Кафедра Харчових технологій
Інформування щодо ризиків, які пов’язані з вибухонебезпечними предметами

Інформування щодо ризиків, які пов’язані з вибухонебезпечними предметами, від організації Team4UA.
Сесія складається з таких компонентів:

  • вибухонебезпечні та підозрілі предмети, які найбільше використовуються на території України;
  • ризики вибухонебезпечних предметів;
  • ознаки небезпечних територій та їх маркування;
  • правила поведінки при виявленні вибухонебезпечних та підозрілих предметів.
Студенти кафедри харчових технологій поглиблюють знання з безпечності харчових продуктів у межах неформальної освіти
0
Кафедра Харчових технологій
Студенти кафедри харчових технологій поглиблюють знання з безпечності харчових продуктів у межах неформальної освіти

Студенти кафедри харчових технологій разом із куратором та гарантом освітньої програми «Харчові технології» Юлією Мацук продовжують розширювати професійні компетентності, поєднуючи освітній процес із можливостями неформального навчання.
У межах неформальної освіти здобувачі вищої освіти успішно пройшли онлайн-курс «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач» на освітній платформі Prometheus, що підтверджено відповідними сертифікатами.
Зміст курсу спрямований на формування системного розуміння принципів безпечності харчових продуктів, сучасних законодавчих вимог у сфері харчового виробництва, відповідальності операторів ринку та ролі споживача у забезпеченні належної якості й безпечності харчової продукції.
Під час навчання студенти поглибили знання щодо нормативно-правового регулювання діяльності операторів ринку харчових продуктів, принципів контролю безпечності, запобігання харчовим ризикам та відповідального підходу на всіх етапах харчового ланцюга.
Опанування курсу має важливе значення для професійної підготовки майбутніх фахівців харчових технологій, оскільки безпечність продукції є основоположною вимогою сучасної харчової промисловості та ресторанного господарства.
Залучення студентів до неформального навчання відповідає сучасним підходам до реалізації індивідуальної освітньої траєкторії, розвитку професійних компетентностей і визнання результатів неформальної освіти, що є важливим складником забезпечення якості освітньої програми.
Участь у курсі взяли студенти кафедри харчових технологій:
Пономарьов Кирило, Ступакова Софія, Михлик Софія, Савченко Костянтин, Біленко Олександр, Гламазда Аріна, Хорошун Матвій, Хоменко Микита, Товкань Наталія, Давиденко Марія, Деріглазов Данило, Слободенюк Ілля, Мостовий Віталій, Бутко Тетяна.
Щиро вітаємо студентів з успішним завершенням навчання та отриманням сертифікатів! Бажаємо й надалі активно використовувати набуті знання під час освітньої, практичної та майбутньої професійної діяльності.
Кафедра харчових технологій і надалі підтримує участь здобувачів освіти в програмах неформального навчання, спрямованих на розвиток професійних компетентностей і підготовку конкурентоспроможних фахівців для сучасної харчової промисловості.

Вітаємо студентку кафедри харчових технологій Катерину Бойченко з призначенням стипендії Президента України!
0
Кафедра Харчових технологій
Вітаємо студентку кафедри харчових технологій Катерину Бойченко з призначенням стипендії Президента України!

Кафедра харчових технологій хімічного факультету щиро вітає студентку групи ХР-23-1 спеціальності Харчові технології, освітньої програми «Ресторанні та крафтові технології здорового харчування», Катерину Бойченко з визначним досягненням — отриманням академічної стипендії Президента України!
Призначення стипендії є вагомим визнанням академічних здобутків студентки, її наполегливості, відповідального ставлення до навчання та прагнення до професійного розвитку. Це також свідчить про результативність освітнього середовища кафедри, спрямованого на підтримку обдарованої молоді, розвиток фахових компетентностей і створення умов для реалізації індивідуального потенціалу здобувачів вищої освіти.
Навчання за освітньою програмою «Ресторанні та крафтові технології здорового харчування» передбачає формування сучасного технологічного мислення, опанування інноваційних підходів до виробництва харчової продукції та розвиток компетентностей, необхідних для професійної діяльності в ресторанній і харчовій галузях. Отримання академічної стипендії Президента України є важливою мотивацією для подальшого навчання, науково-практичної діяльності та професійного зростання.

Щиро вітаємо Катерину Бойченко з високим досягненням! Бажаємо нових успіхів у навчанні, наукових пошуках, реалізації професійних задумів і подальших перемог!
Кафедра харчових технологій пишається здобутками своїх студентів та й надалі підтримуватиме їхню академічну, наукову й професійну самореалізацію.

Гостьова лекція “Сучасні технологічні тренди ресторанного бізнесу: крафтове виробництво, ферментовані напої та кавова культура”
0
Кафедра Харчових технологій
Гостьова лекція “Сучасні технологічні тренди ресторанного бізнесу: крафтове виробництво, ферментовані напої та кавова культура”

Кафедра харчових технологій запрошує здобувачів освіти на гостьову лекцію за участю фахівця-практика ресторанної індустрії та виробничого бізнесу.

📅 30 вересня 2026 року
🕑 14:10

🎙 Спікер — Сергій Презент, бар-менеджер мережі закладів ресторатора Дмитра Собакаря,
CEO центру компанії «Гарніш», що спеціалізується на виробництві фруктових чипсів, пюре, сиропів та комбучі.

Під час лекції буде розглянуто актуальні тенденції розвитку ресторанного бізнесу, сучасні крафтові технології, особливості виробництва ферментованих напоїв, зокрема комбучі, а також розвиток кавової культури як важливого складника сучасної ресторанної індустрії.

Особливу увагу буде приділено практичному досвіду впровадження інноваційних технологій, формуванню асортименту та використанню сучасних інгредієнтів у ресторанному бізнесі.

Проведення гостьової лекції сприятиме посиленню практичної складової освітнього процесу, розвитку професійних компетентностей здобувачів освіти, налагодженню взаємодії з представниками професійного середовища та поглибленню розуміння сучасних технологічних тенденцій галузі.

Запрошуємо студентів долучитися до лекції, отримати актуальні практичні знання та поспілкуватися з фахівцем, який має досвід роботи у ресторанному й виробничому секторах!

Студенти кафедри харчових технологій розпочали навчальний рік із професійного розвитку та неформальної освіти
0
Кафедра Харчових технологій
Студенти кафедри харчових технологій розпочали навчальний рік із професійного розвитку та неформальної освіти

Студенти груп ХТ-26-1 та ХХ-26у-1 кафедри харчових технологій разом із куратором Юлією Мацук активно розпочали перший семестр навчання, поєднуючи освітню діяльність із набуттям практично орієнтованих професійних компетентностей у межах неформальної освіти.

На початку навчального року студенти успішно пройшли онлайн-курс «Сучасні технології заморожування ягід» (Modern Technologies for Berry Freezing), що підтверджено відповідними сертифікатами.

Курс створений Асоціацією «Ягідництво України» та Європейським банком реконструкції та розвитку (ЄБРР) за фінансової підтримки Європейського Союзу в межах ініціативи EU4Business. Його зміст спрямований на формування практичних знань щодо сучасних технологій заморожування ягід та розуміння технологічних і технічних особливостей їх застосування.

Особливу увагу в курсі приділено двом основним технологіям заморожування ягід: шоковому заморожуванню у потокових тунелях; статичному заморожуванню в морозильних камерах.

Студенти ознайомилися з технічними та технологічними аспектами зазначених способів, особливостями їх застосування та чинниками, що визначають вибір технології залежно від виду сировини й виробничих умов. Курс розроблено на основі матеріалів триденного практичного навчання, яке Асоціація «Ягідництво України» щорічно проводить на базі підприємств із заморожування ягід в Україні та за кордоном.

Мета курсу – надання практичних знань з технологій заморожування ягід та підвищення професійної компетентності технічного й управлінського персоналу підприємств, які здійснюють або планують здійснювати заморожування ягід.

Для студентів кафедри харчових технологій така форма навчання є важливим доповненням до освітнього процесу, оскільки дає можливість інтегрувати теоретичні знання з актуальними практиками харчової промисловості, ознайомитися із сучасними технологічними рішеннями та розширити професійний кругозір.

Здобуття сертифікатів у межах неформальної освіти також відповідає сучасним підходам до індивідуальної освітньої траєкторії, розвитку професійних компетентностей та залучення здобувачів вищої освіти до додаткових освітніх можливостей, що є важливим складником забезпечення якості освітньої програми.

Участь у курсі взяли студенти: Деріглазов Данило, Палій Анастасія, Щегляк Дар’я, Сидоров Нікіта, Радець Прохор, Михлик Софія, Бутко Тетяна, Савченко Костянтин, Гламазда Аріна, Хоменко Микита, Ступакова Софія.

Щиро вітаємо студентів із успішним завершенням курсу та отриманням сертифікатів! Бажаємо активно використовувати набуті знання під час навчання, практичної підготовки та подальшої професійної діяльності.

Кафедра харчових технологій і надалі підтримує залучення здобувачів освіти до програм неформального навчання та професійного розвитку, спрямованих на поєднання академічної підготовки з актуальними потребами сучасної харчової промисловості.

Перший крок у студентське життя: зустріч першокурсників хімічного факультету з адміністрацією
0
Кафедра Харчових технологій
Перший крок у студентське життя: зустріч першокурсників хімічного факультету з адміністрацією

2 вересня відбулася зустріч першокурсників з адміністрацією хімічного факультету, деканом, заступниками декана, завідувачами кафедр та кураторами академічних груп.

Для студентів, які лише розпочинають свій шлях у вищій освіті, ця зустріч стала чудовою можливістю познайомитися з керівництвом факультету, дізнатися більше про організацію освітнього процесу та отримати відповіді на важливі запитання.

До першокурсників звернулися декан хімічного факультету, заступники декана та куратори груп, побажавши студентам успішного навчання, цікавих відкриттів, професійного розвитку та яскравих студентських років.

Особливу увагу під час зустрічі було приділено організації навчального процесу. Заступниця декана з навчальної роботи Юлія Мацук розповіла першокурсникам про особливості навчання у закладі вищої освіти, структуру освітнього процесу, розклад занять, основні вимоги до студентів, порядок організації навчальної роботи та інші важливі аспекти, з якими молодь зустрінеться вже з перших днів навчання.

Першокурсники також дізналися, до кого можна звертатися з організаційних та навчальних питань, яку роль відіграють куратори академічних груп та як ефективно адаптуватися до нового для себе освітнього середовища.

Зустріч пройшла у теплій та невимушеній атмосфері. Студенти мали можливість поставити запитання, поспілкуватися з представниками адміністрації та познайомитися зі своїми кураторами.

Попереду у першокурсників – нові знання, лабораторні дослідження, цікаві проєкти, наукові відкриття та безліч незабутніх моментів. Хімічний факультет радий вітати нове покоління студентів та бажає їм упевненого старту, наполегливості, натхнення і великих успіхів!

Ласкаво просимо до студентської родини хімічного факультету!