Вітаємо з Новим роком!
0
Кафедра Харчових технологій
Вітаємо з Новим роком!

Від щирого серця вітаємо з Новим роком!

Нехай 2025 рік принесе у ваші домівки затишок, радість та любов, а в серці – віру в краще майбутнє.

Бажаємо, щоб кожен день нового року був наповнений теплими зустрічами, щасливими моментами та натхненням для нових звершень. Нехай усі мрії здійснюються, а поруч завжди будуть ті, хто підтримує та надихає.

Особливі вітання нашим захисникам та захисницям, які щодня оберігають наш світ. Ми вдячні Вам і віримо, що наступний рік принесе нашій Україні Перемогу та процвітання.

Затишних свят у колі рідних та близьких! Нехай новорічна ялинка сяє вогниками, а серця зігріває тепло любові й добра.

Вітаємо магістрів з успішним захистом!
0
Кафедра Харчових технологій
Вітаємо магістрів з успішним захистом!

23 та 24 грудня відбувся захист кваліфікаційних магістерських робіт студентами хімічного факультету. Членами комісії було відзначено високий рівень виконання робіт, актуальність тем досліджень. Під час захисту студенти продемонстрували не лише обґрунтовану теоретичну базу досліджень, але й запропонували практичні рекомендації для впровадження своїх розробок.

Для багатьох випускників цей день став стартом нового етапу життя. Хтось планує продовжувати наукову діяльність в аспірантурі, а дехто вже отримав запрошення на роботу від провідних компаній.

Вітаємо магістрів з успішним завершенням важливого етапу їхнього професійного шляху! Нехай знання та навички, здобуті в ДНУ, стануть запорукою вашого успіху в майбутньому.

Слава Україні! Разом до Перемоги та професійного зростання!

Зміцнення української вищої освіти: орієнтація в революції ШІ у викладанні та навчанні
0
Кафедра Харчових технологій
Зміцнення української вищої освіти: орієнтація в революції ШІ у викладанні та навчанні

10 грудня 2024 року доцентка кафедри, Юлія Мацук, успішно взяла участь у лекції на тему «Зміцнення української вищої освіти: орієнтація в революції ШІ у викладанні та навчанні», проведеній Роуз Лаккін, почесним професором Університетського коледжу Лондона, Великобританія.

Цей захід організував Національний університет фізичного виховання і спорту України, зібравши провідних фахівців для обговорення інноваційних підходів у сфері освіти та інтеграції штучного інтелекту у викладацьку діяльність.

Учасники отримали нові знання про перспективи розвитку вищої освіти, використання сучасних технологій та адаптацію до глобальних викликів.

До подальших професійних звершень та впровадження отриманих знань у навчальний процес!

Участь кафедри у Різдвяному DNU_FEST
0
Кафедра Харчових технологій
Участь кафедри у Різдвяному DNU_FEST

14 грудня у Палаці студентів відбувся Різдвяний DNU_FEST. Фестиваль став чудовою нагодою для школярів та їхніх батьків ближче познайомитися з університетом, відчути його атмосферу та отримати відповіді на запитання щодо вступу та навчання. Захід об’єднав студентів, викладачів та гостей у святковій атмосфері, сприяючи популяризації науки та освіти серед молоді.

Дякуємо всім, хто долучився до нашої локації! Ваша підтримка, щирі посмішки та тепла атмосфера зробили цей день по-справжньому незабутнім. Разом ми створили справжнє свято, сповнене радості та натхнення. До нових зустрічей!

Запрошуємо на Різдвяний DNU_FEST!
0
Кафедра Харчових технологій
Запрошуємо на Різдвяний DNU_FEST!

У святковій атмосфері Палацу культури студентів ДНУ на вас чекає красуня-ялинка, яскраві фотозони та розіграш різдвяних сувенірів.

14 грудня о 10:00 в Палаці культури студентів ДНУ (пл. Т.Шевченка, 1).

Відвідайте наш DNU_FEST і переконайтеся: різдвяні мрії збуваються в ДНУ!

Майстер-клас «Молекулярна магія на столі»
0
Кафедра Харчових технологій
Майстер-клас «Молекулярна магія на столі»

9 листопада 2024 року на кафедрі харчових технологій відбулося засідання Клубу Юних Дослідників, де пройшов захопливий майстер-клас «Молекулярна магія на столі». У заході взяли участь учні Дніпровських ліцеїв №67 «Джерело», №42, обласного ліцею-інтернату фізико-математичного профілю, гімназії №84 та Еколого-натуралістичного центру Марганецької міської ради, які з інтересом досліджували основи молекулярної кухні, що поєднує науку з гастрономією.

Молекулярна кухня – це інноваційний підхід до кулінарії, що базується на хімічних та фізичних процесах, які відбуваються під час приготування їжі. Основним завданням молекулярної кулінарії є створення нових текстур, форм і смакових відчуттів за допомогою наукових принципів.

Серед ключових методів молекулярної кухні – сферифікація (утворення сфер із рідин для імітації ікри), желювання та виготовлення спагеті з натуральних компонентів за допомогою гелеутворювачів.

Під керівництвом викладачів Юлії Мацук, Анни Чернявської, Ірини Гончаренко студенти експериментували з молекулярною ікрою та вітамінізованими спагеті, отримуючи практичні знання, що поєднують теорію та науку смаку. Атмосфера заходу надихала на нові відкриття і подарувала учасникам незабутні враження.

На майстер-класі учасники спробували виготовляти ікру із соків, створювали вітамінізовані спагеті з додаванням зелені, а також навчалися основам сферифікації. Присутні не лише отримали теоретичні знання про науку в кулінарії, але й змогли відчути себе справжніми кухарями, дегустуючи створені страви.

Цей захід став ще одним кроком до зацікавлення молоді у харчових технологіях, відкриваючи їм можливості поєднання науки і творчості у сучасній кулінарії.

Кафедра харчових технологій продовжує свою місію популяризації науки серед молоді, організовуючи цікаві майстер-класи та практичні заняття.

Хелловін на кафедрі харчових технологій 🎃
0
Кафедра Харчових технологій
Хелловін на кафедрі харчових технологій 🎃

30 жовтня на кафедрі відбувся тематичний захід до Дня всіх святих. Студенти зібралися, щоб відчути атмосферу свята та проявити свою кулінарну майстерність у дусі Хелловіну.

Серед приготованих страв були:

🍕 піца з оливками у вигляді павучків та павутинням із соусу,

💀 піца з «черепами» з шампіньйонів,

🧙‍♀️ «мумії-сосиски» – сосиски в тісті, що нагадували бинти.

Приготування супроводжувалося сміхом, веселощами та щирим захопленням. А після частування нашими унікальними смаколиками студенти перемістилися до іншої локації, де дивилися вибраний до свята фільм жахів.

Дякуємо всім, хто приєднався до заходу, та з нетерпінням чекаємо нових зустрічей!

Колектив кафедри щиро вітає Людмилу Василівну з Ювілеєм!
0
Кафедра Харчових технологій
Колектив кафедри щиро вітає Людмилу Василівну з Ювілеєм!
Шановна Людмило Василівно!
Колектив кафедри щиро вітає Вас з Ювілеєм!

Бажаємо, щоб Вас ніколи не залишало натхнення, здоров’я і удача.

Нехай безліч прекрасних подій відбуваються в житті. Радості, любові, достатку, гарних вражень і відкриттів.

Нехай у Ваших задумах завжди буде мудрість, на роботі – підтримка, вдома – увага та взаєморозуміння, у серці – світло від людської вдячності.

Не зменшуйте обертів, будьте найкращою у всьому!

Нехай Ваше гаряче серце ніколи не буде байдуже до радощів, сюрпризів та нових вражень!

Нехай Ваше життя, немов найсмачніший тортик, завжди радує Вас та привносить солодких ноток у Ваше світосприйняття!

Мирного неба та всього найкращого!

З Днем Народження!

 

 

 

Колектив кафедри харчових технологій

Участь у науково-практичній Міжнародній конференції «Біобезпека та сучасні реабілітаційні технології: теорія, практика, перспективи»
0
Кафедра Харчових технологій
Участь у науково-практичній Міжнародній конференції «Біобезпека та сучасні реабілітаційні технології: теорія, практика, перспективи»

Доцентка кафедри харчових технологій Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара, Юлія Мацук, взяла активну участь у IV науково-практичній Міжнародній конференції «Біобезпека та сучасні реабілітаційні технології: теорія, практика, перспективи», що відбулася 24-25 жовтня 2024 року на базі Smart Shelter CLUST Space Науково-технічної бібліотеки ім. Г. І. Денисенка КПІ імені Ігоря Сікорського.

У рамках конференції Юлія Мацук представила доповідь на тему «Харчування для збереження молодості: Як правильний раціон уповільнює процеси старіння», у якій детально висвітлила наукові аспекти впливу харчування на процеси старіння організму.

Доповідь базувалася на сучасних дослідженнях про роль харчових продуктів у підтримці здоров’я, активного довголіття та збереженні молодості. Особливу увагу було приділено: антиоксидантам, які допомагають знижувати рівень окислювального стресу, нейтралізують вільні радикали та захищають клітини від пошкоджень, сприяючи уповільненню старіння; омега-3 жирним кислотам, які підтримують здоров’я серця та мозку, знижують запальні процеси та сприяють збереженню еластичності шкіри; гідратації, як ключовому фактору у підтримці еластичності шкіри та загального водно-сольового балансу організму, що допомагає запобігти передчасному старінню шкіри та тканин.

Доповідачка також акцентувала на важливості збалансованого харчування, що включає овочі, фрукти, рибу, цільнозернові продукти, горіхи та оливкову олію. Зокрема, Юлія Мацук поділилася практичними рекомендаціями щодо впровадження здорових харчових практик для продовження активного життя та підтримки гарного фізичного і психічного стану.

Конференція зібрала представників наукового та академічного співтовариства з різних країн, об’єднаних ідеями біобезпеки та інноваційних реабілітаційних технологій. Захід проводився у змішаному форматі з можливістю участі як офлайн, так і онлайн через платформу ZOOM, що дозволило залучити широку аудиторію фахівців та науковців.

Конференція внесена до офіційного Переліку наукових конференцій з проблем вищої освіти і науки в системі Міністерства освіти і науки України, що підкреслює її значущість для науково-освітньої спільноти та розвиток інновацій у галузі біобезпеки й реабілітації.